Il percorso formativo della durata di 200 ore è rivolto a 8 giovani tra i 18 e i 29 anni, diplomati, non iscritti attualmente a nessun percorso formativo né lavorativo.

Durata del corso: 
Dal 17/10/2016 al 31/10/2016 per 6 ore al giorno tutti i giorni presso aula formativa
Dal 02/11/2016 al 23/12/2016 per 6 ore al giorno 3 volte a settimana laboratorio

Luogo di svolgimento corso:
in parte presso la C.S.I. Formactions, a Solofra, alla via Melito Iangano, 9,
in parte presso il laboratorio di cucina dell’Associazione cuochi di Montoro (AV),

Costo del corso: gratuito perché finanziato dalla Regione Campania

Gli obiettivi

Al termine del percorso formativo i partecipanti

1. Avranno acquisito conoscenze relative a:

  • Comunicazione nella lingua straniera
  • HACCP norme di igiene strumenti e struttura
  • Chimica degli alimenti
  • Laboratorio di cucina

2. Saranno in grado di:

  • Intraprendere, reggere e condurre conversazioni in lingua inglese;
  • Applicare le norme di igiene e sicurezza nelle cucine;
  • Manipolare in maniera corretta le materie prime nella preparazione dei cibi;
  • Creare piatti e definire i menù.

 

Il programma

Moduli Ore lezioni teoriche Ore totali
COMUNICAZIONE NELLA LINGUA STRANIERA:
o    I vocaboli e la grammatica
o    La comunicazione e relazione interpersonale
o    L’interazione verbale e i registri del linguaggio
14 h
5 h
5 h
24 h
HACCP_NORME DI IGIENE STRUMENTI E STRUTTURA:
o    Principi normativi di igiene e sicurezza sul lavoro
o    Normativa specifica per la manipolazione e conservazione dei prodotti alimentari
o   Tecniche di utilizzo delle attrezzature, dei prodotti di pulizia e sanificazione
20 h
8 h
20 h
 
48 h
CHIMICA DEGLI ALIMENTI:
o    Tipologie e caratteristiche degli ingredienti
o    Materie prime alimentari di base
o    Metodi di cottura
 
20 h
14 h
14 h
48 h
LABORATORIO DI CUCINA:
o    Preparazione di piatti
o    Pianificazione e costruzione di menù
o    Preparazione e conservazione semilavorati
 
40 h
20 h
20 h
 
80 h
TOTALE   200 h

 

Compila il form per richiedere maggiori informazioni.

Verrai ricontattato dalla segreteria per fissare un appuntamento presso la sede di C.S.I. Formactions, a Solofra, alla via Melito Iangano, 9.

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